أرشيف التصنيفات: طبخ
المغرب يشارك في مونديال للحلويات بفرنسا
يشارك أمهر صناع الحلويات في العالم، من بينهم ممثلو المغرب، في منافسات كأس العالم للحلويات 2026، التي انطلقت، اليوم الثلاثاء بباريس، على مدى يومين من التباري. وتنظم هذه الدورة تحت شعار “ابتكارات بلدكم”، في إطار المعرض المرجعي لفنون الخبز والحلويات والوجبات الخفيفة “Sirha Bake & Snack” (19–21 يناير)، حيث دعيت كل دولة إلى إبراز هويتها
الاميرة للا حسناء والشيخة المياسة تترأسان بمراكش حفل العشاء لـ “فاشن تراست أرابيا”
أش بريس/ متابعة ترأست الأميرة للا حسناء و سعادة الشيخة المياسة بنت حمد آل ثاني ، مساء اليوم الخميس بقصر البديع بمراكش، حفل العشاء لتظاهرة “فاشن تراست أرابيا”، المنظمة في إطار السنة الثقافية قطر-المغرب 2024. ولدى وصولها إلى مكان إقامة الحفل، وجدت الأميرة للا حسناء في استقبالها الشيخة المياسة بنت حمد آل ثاني، وتانيا فارس،
تراث الطبخ المغربي يلقى اهتماما كبيرا في معرض أليكانتي
لقي تراث الطبخ المغربي، بكل تنوعه، اهتماما كبيرا في الدورة السادسة لمعرض أليكانتي لفن الطبخ في جنوب شرق إسبانيا، حيث حلت المملكة ضيف شرف هذه الدورة. وأتاح هذا الحدث الطهوي للزوار فرصة اكتشاف ثراء المطبخ المغربي من خلال عروض الطهي، وورش العمل، وجلسات التذوق. وعلى مدى أربعة أيام، جذب الجناح المغربي جمهورا كبيرا جاء لتذوق
غنى الطبخ المغربي ثمرة خبرة عريقة
أكد المدير العام ل” Rahal Events” ورئيس البطولة الرسمية للطهاة بإفريقيا، كمال رحال السلامي، اليوم الجمعة بمراكش، أن غنى فن الطبخ المغربي نابع من الخبرة العريقة التي انتقلت عبر الأجيال. وقال رحال السلامي، خلال ندوة صحفية على هامش دورة 2024 من البطولة الرسمية للطهاة بإفريقيا (12 -13 شتنبر)، إن “المطبخ المغربي يجمع عناصر من التقاليد
المطبخ المغربي يعتلي منصة المطابخ العالمية
اعتلى المطبخ المغربي منصة المطابخ العالمية، وذلك بحصوله على لقب أفضل مطبخ في العالم، ضمن المسابقة المنظمة من طرف “pubity cuisine”. وأعلن الشيف البريطاني رمزي غوردن، على صفحته بـ “انستغرام”، عن تصنيف المغرب في المرتبة الأولى وفوزه بجائزة أفضل مطبخ في العالم في مسابقة استطلاع رأي دولية، حيث حصلت المملكة على أزيد من 2 مليون ونصف
طرق تخزين الطعام عامل مهم في تحديد قيمته وتركيبته الغذائية
كشفت دراسة لوزارة الزراعة الأمريكية، أن طرق تخزين الطعام تحدث تغييرا في قيمته الغذائية، من خلال استعمال المجمد على وجه الخصوص. وانطلقت هذه الدراسة، التي نشرت بموقع (هيلث) الأمريكي، من محاولة الإجابة عن سؤال مؤداه هل تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية عند التجميد، مبرزة أن طريقة تخزين الطعام تشكل عاملا مهما في تحديد تركيبته الغذائية. واستشهدت،
إطلاق مسابقات “أفضل حرفيي المغرب” في مهن الطبخ
أعلنت “مجموعة رحال” أنها أطلقت، من خلال فرعها “رحال إيفينت” (Rahal Event)، النسخة الأولى من مسابقات “أفضل حرفيي المغرب” في مهن الطبخ. وذكر بلاغ للمجموعة أن الأمر يتعلق بمسابقات للتميز موجهة للمهنيين في مجال الطبخ، والتي ستتوج بالحصول على لقب “أفضل حرفي بالمغرب”، وهي مبادرة تطمح من خلالها المجموعة إلى خلق مسارات للتميز تهدف إلى
معلومات جديدة عن مخاطر معاجين الأسنان
ظهرت معلومات في الآونة الأخيرة تفيد بأن، ثاني أكسيد التيتانيوم، أحد مكونات معاجين الأسنان، قد يسبب خطرا جديا على الصحة. لكن ثاني أكسيد التيتانيوم، في الوقت ذاته، هو المادة التي تضمن الحصول على أسنان ناصعة البياض، ولا يقتصر وجوده على معاجين الأسنان فحسب، بل يوجد علاوة على ذلك في اللبان “العلكة”، ومنتجات أخرى كثيرة. ولم
طريقة سهلة لتحضير كيتشوب طبيعي في البيت
يعد الكيتشوب من الصلصات التي تستعمل في تحضير مجموعة من الأكل الخفيفة لذا، نقدم لكم هذه الوصفة الطبيعية لتحضيره بالمنزل. المكونات: كيلو غرام ونصف من الطماطم الطازجة، أو كوب واحد من معجون الطماطم. نصف كوب من الخل. ربع كوب من السكر الناعم. ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوبان
علماء يطورون جهازا لمسح المخ داخل خوذة
طور علماء بريطانيون جهازا خفيف الوزن عالي الدقة لمسح المخ يمكن ارتداؤه كخوذة الأمر الذي يسمح للمريض بالحركة بشكل طبيعي خلال الفحص. وأظهرت نتائج اختبار الجهاز أن المرضى استطاعوا التمدد والإيماء بل وحتى احتساء الشاي ولعب تنس الطاولة أثناء تسجيل أنشطة أمخاخهم في كل واحد على الألف من الثانية بجهاز التصوير المغناطيسي الجديد. وقال الباحثون
لهذا ايتم وضع طبقة من البقدونس تحت المشويات
تقدم عديد من المطاعم المشويات على طبقه من البقدونس المقطع، لكن قد يتصور البعض بأنها طريقة لتزيين الطبق لا غير. ذكر موقع ” garaanews” أن وضع طبقة من البقدونس أسفل المشويات، يساعد على امتصاص الدهون المشبعة فيها. ويفضل عدم تناول البقدونس الموجود أسفل المشويات، لأنه ضار جداً، إذ أنه يمتص السموم من هذه المشويات. وينصح
طبق مغاربي شهير يستعد لدخول قائمة التراث العالمي في اليونيسكو
يشتهر المطبخ في البلدان المغاربية بوجبته الشهيرة الأمازيغية، “الكسكس”، التي تعد حكرا على المغرب ، والجزائر، وتونس ، وموريتانيا وليبيا. وتحركت مجموعة من الباحثين المغاربيين لإعداد ملف وتقديم طلب إلى منظمة اليونيسكو، لضم هذه الوجبة إلى قائمة الوجبات والأنظمة الغذائية، التي هي اليوم جزء من التراث العالمي. وقد تجاوزت وجبة “الكسكس” فضاءات الشعوب المغاربية لتصل
صلصة طماطم بالحبق
صلصة طماطم بالحبق: المقادير: 12 حبة طماطم 5 حبات بصل 5 فصوص من الثوم باقة من الحبق كأس من مرق الدجاج ملعقة كبيرة سكر زيت الزيتوم ملح إبزار طريقة التحضير: قشري البصل وافرميه ناعما، وافرمي الثوم المقشر وقشري الطماطم بعد غمرها بالماء لمدة دقيقة وافرميها ناعما، وقطعي الحبق في إناء فوق النار ضعي البصل في زيت ساخن وحين يذبل
عصير المندرين منعش و مفيد للبرد
المقادير كيلو غرام من المندرين لتر ماء سكر حسب الذوق طريقة التحضير يقشرالمندرين ونزيل له البذر . نأخذ طنجرة عادية نضع بها المندرين مع نصف لتر ماء ، على نارهادئة لمدة 20 دقيقة . نزيل الطنجرة من على النار ونتركها تبرد جيدا . يطحن المندرين مع الماء ويصفى ونضيف له نصف لتر ماء المتبقي والسكر
حذاري …هذه أطعمة تجنبي تسخينها بعد طهيها
عند إعداد كميات زائدة من الطعام سواء على الغداء او اثناء التجمعات العائلية نقوم في العادة بحفظ الطعام بالثلاجة وإعادة استخدامه مرة أخرى عن طريق تسخينه لا ضرر في ذلك ولكن هناك بعض الأطعمة التي لا يفضل إعادة تسخينها مرة اخرى وذلك لأن يحدث بها بعض التفاعلات الضارة بالجسم وقد تؤدي للإصابة ببعض أمراض المعدة.
البرلمانية الحركية تتساءل عن وجه الخطورة التي تحملها إجابتها حول استقالة المرابط
أش بريس/ زينب أبو عبد الله تساءلت البرلمانية الحركية فاطمة كعيمة مازي عن نوع الخطورة التي تحملها إجابتها عبر ” فيديو” يتداوله بعض رواد مواقع التواصل الاجتماعي وتناقلته عنه بعض وسائل الإعلام الإليكترونيه، مفاذه أنها سئلت عن غياب خديجة أم البشائر المرابط عن لقاء تواصلي نظمه حزب الحركة الشعبية بشراكة مع صندوق الدعم يوم 25
الملفوف يخفض الكولسترول ويكافح السرطان
يعد الملفوف من أهم الخضار للإنسان نظرا لفوائده الكثيرة التي تجعله من أهم الخضروات التي ينبغي الحرص على تناولها باستمرار. فالملفوف قليل السعرات الحرارية وهو غني بمضادات الأكسدة مثل البيتا كيروتين واللوتين والزيازانثين وفيتامين كاف وفيتامين جيم، كما يعمل الملفوف على خفض نسبة الكوليسترول بسبب احتوائه على احتوائه على نسبة من مادة الفايتوستيرولات والتي تساهم
كيك البطاطس
لعشاق الطبخ نقدم طريقة إعداد كيك البطاطس الشهية،. المقادير: – 4 حبات بطاطس – جزرة واحدة – بيضتان – كوب من الزبادي – 100 جرام جبنة شيدر طازجة – كوب دقيق – كوب صغير من الزبد السائل – ملعقة صغيرة بيكينج بودر – ملح، فلفل أسود، وريحان طريقة التحضير: تقطع البطاطس والجزر مكعبات صغيرة، ثم
أصابع الكفتة المشوية
المقادير: 500 جرام لحم مفروم. 70 جرام دهن مفروم. ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم. ملعقة صغيرة فلفل اسود. ملعقة صغيرة بهارات لحمة. بصلة كبيرة مفرومة ومُصفّاة من الماء مع الاحتفاظ بماء البصل. ملح حسب الرغبة. الطريقة: في إناء عميق يوضع اللحم المفروم ويضاف إليه الزيت، والبقدونس، والتوابل، والملح، والبصل المفروم. يُخلط اللحم باليد مع بقية
صينية الدجاج المشوى بقطع البطاطس
المقادير – دجاجة متوسطة الحجم. – 2 حبة بصل. – 6 حبات بطاطس. – 1 حبة ليمون كبيرة. – 1 ملعقة صغيرة الحبق مطحون. – 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون. – 4 فصوص كبيرة ثوم. – ½ ملعقة صغيرة ملح. – ¼ ملعقة صغيرة فلفل. – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. كيفية التحضير 1 –
البيتزا بالخضراوات
المقادير لعجينة البيتزا: – 500 غرام من دقيق الخبز بالقمح الكامل – 100 غرام من السميد – نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر – 7 غرامات من الخميرة المجفّفة – نصف ملعقة كبيرة من السكر – ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز – 350 ملليلتراً من المياه الفاترة لصلصة الطماطم: – ملعقتان كبيرتان من
نصائح تمنع الدموع خلال تقطيع “البصل”
يُعتبر البصل العنصر الأساسي لتحضير العديد من الأطباق والوصفات، ورغم نكهته الحادة التي لا يكتمل الطبق دونها، إلا أن ثمن تقطيعه ذو رائحة و”دامعٌ” إلى حد كبير. أما السبب الذي يؤدي إلى إدماع العينين بمجرد تقشير البصل فهو احتوائه على أنزيمات تتفاعل كيمائيا بمجرد اختلاطها مع الماء لتكون أسيد الكبريت، الذي يؤدي بدوره إلى سيلان
كيكة التفاح والقرفة
المقادير 2 كوب دقيق . ملعقه كبيره بيكنج بودر . رشة ملح. كوب سكر. 4 بيضات. ملقعه صغيره فانيليا . نص كوب زيت . كوب حليب سائل . ملعقه كبيره قرفة مطحونه . 2 تفاح مبشور . للتزين نستله +6كيري . بودره كاكاو. الطريقه: اولا يسخن الفرن ثم تدهن الصينيه بالزيت وقليل من الدقيق بعدها
شربة البصل
المقادير 4 كوب من مرق اللحم – 1 ملعقة كبيرة سكر – 6 حبة من البصل المقشر و المقطع إلى شرائح رفيعة 2 ملعقة من زيت الزيتون – 25 غ من الزبدة – 1 ملعقة من الخل – ملح و فلفل أسود حسب الذوق كيفية التحضير قومي بتسخين الزبدة، و أضيفي إليها البصل إلى
الدجاج بالحامض والزيتون
المقادير: 1 دجاج مقطع إلى 4 قطع 2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة فص ثوم مفروم 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 1/2 كوب بقدونس مفروم 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1ملعقة شاي ملح 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب مرق دجاج 2 ليمون
